2024Journal articleFree to read
Khoirul Anwar, Anita Dwi Puspitasari, Farikha Maharani
PengabdianMu Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Diabetes merupakan salah satu penyakit kronis dengan prevalensi yang terus meningkat dan menjadi sebuah ancaman kesehatan global. Salah satu tanaman yang berkhasiat untuk menurunkan kadar gula darah adalah matcha teh hijau yang bisa dibuat menjadi prodak olahan berupa permen jelly. Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan memahami dan melatih masyarakat untuk mampu membuat produk makanan permen jelly dari matcha teh hijau yang berasal dari hasil pertanian untuk terapi komplementer penyakit diabetes melitus. Pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Desa Kalisegoro, Gunungpati, Seamarang, Jawa Tengah. Kegiatan pengabdian ini pesertanya adalah ibu-ibu PKK sejumlah 25 orang dan dilakukan tiga tahap. Tahap pertama akan dilakukan pertemuan dan koordinasi dengan pihak kepala desa dan kelompok ibu- ibu PKK yang akan melakukan pelatihan pembuatan permen jelly. Tahap kedua yaitu kegiatan penyusunan materi dan persiapan metode praktik. Tahap ketiga yaitu pembinaan dan pelatihan mencakup pemberian materi kepada peserta pelatihan dalam bentuk teori dan demonstrasi. Hasil dari pengabdian masyarakat ini ditemukan sebanyak 20 orang dari 25 peserta dapat menjawab pertanyaan pretest terkait penyebab penyakit dan pengobatan bahan alam untuk penyakit diabetes mellitus. Hasil tutorial pembuatan permen jelly didapatkan bahwa sebanyak 20 peserta dapat menjawab pertanyaan postest dan memahami cara pembuatan produk. Berdasarkan hasil tanya jawab secara lisan, didapatkan bahwa sebanyak 15 peserta tertarik untuk melanjutkan hasil pengabdian dengan cara dibuat sendiri di rumah dan dimanfaatkan makanan jamuan keluarga.
Abstract text comes from PubMed, OpenAlex or Europe PMC and belongs to the authors and publisher.
Study type
Other / not stated
Assigned automatically from the title, abstract and subject terms.
Topics
Matcha is a main subject here (named in the title).
Khoirul Anwar, Anita Dwi Puspitasari, Farikha Maharani. (2024). Pelatihan Pembuatan Permen Jelly dari Teh Matcha sebagai Pengendali Kadar Gula Darah di Kelurahan Kalisegoro Semarang. PengabdianMu Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i2.5788
DOI: 10.33084/pengabdianmu.v9i2.5788
Monitoring chlorophyll during Tencha (the raw ingredient for matcha) processing is critical for determining the matcha's color and quality. The purpose of this study is to explore the mechanism of chlorophyll changes during Tencha…
Chemical / analyticalCultivation and shadingProcessing, milling and qualityAuthenticity and analytical methodsCited 91×The importance of postprandial hyperglycemia in the treatment of diabetes has been recognized recently. Tea products, such as tea polyphenols (TP), epigallocatechin gallate (EGCG), matcha, and instant tea, were chosen as constituents of…
In vitro / cell studyMetabolism and weightAntioxidants and polyphenolsGut and microbiomeCited 76×Objective: Gut microbiota plays a key role in metabolism and health in diabetes patients with gastrointestinal microbiota dysbiosis. Thus, regulating the ecological balance of gut microbiota may provide a pathway toward improvement for…
Animal studyMetabolism and weightGut and microbiomeMarket, culture and sustainabilityCited 68×Matcha green tea (MGT) is a natural product that is currently used as a dietary supplement and may have significant anti-cancer properties. However, the molecular mechanism(s) underpinning its potential health benefits remain largely…
In vitro / cell studyMetabolism and weightAntioxidants and polyphenolsCancerCited 66×